Mantecol: Doce argentino de natal

Igredientes

Coloque no processador o amendoim e bata com as 3 colheres de óleo até virar o amendoim virar uma pasta
Em uma panela coloque o açucar, o mel e a água e deixe no fogo até alcançar 125 graus ou formar uma bolhinha se colcado na água fria
Enquanto o açucar esquenta, bata a clara em uma batedeira até virar neve.
Ainda batendo, vá misturando o açucar aos poucos na batedeira e bata por mais uns 5 minutos
Depois de parar de bater, misture a pasta de amendoim feita anteriormente nesta clara em neve adocicada até ficar homogêneo
Coloque essa massa em um recipiente forrado com papel anti aderente e deixe esfriar na geladeira.