Queco: Bolo cookie sem glútem
A idéia inicial dessa receita era fazer um cookie sem gluten e sem açúcar. Mas acabei botando de tabela um pouco de açucar por causa das gotas de chocolate ao leite que possuem açucar na sua composição. Eu fiz muitas variações desse “bolo” até que ele ficasse bom.
Igredientes
- 150g de farinha de aveia
- 100g de manteiga com sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60g de eritritol
- 100g de gotas de chocolate ao leite
- ¼ de chícara de leite
- 1 ovo
Preparo
- Derreta a manteiga, deixe esfriar e reserve
- Bata o ovo com a mão mesmo
- Misture o leite e bata novamente
- Misture o eritritol, o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha e bata novamente
- Misture a manteiga derretida e misture novamente até ficar homogeneo
- Misture a farinha de aveia até ficar homogeneo
- Adicione as gotas de chocolate e misture tentando espalhar bem
- Coloque a massa em uma forma de silicone e leve ao forno por uns 15 minutos