Creme de tomate com capeleti e espinafre

Igredientes

3 tomates
8 tomates secos
3 colheres de sopa de extrato de tomate
creme de leite
1 dente de alho
manjericão seco
manjericão fresco
folhas de espinafre
sal
pimenta preta
capeleti fresco recheado (Esse eu compro no supermercado Zona Sul, de cogumelo trufado, mas ficou bom também de quatro queijos)
caldo de legumes (Eu uso sazon mesmo)

Coloque 400ml em uma panela ferva com o sazon de legumes, deixe reservado.
Unte uma outra panela com azeite de olive.
Corte os tomates ao meio e coloque-os com a face cortada para baixo, em circulo na panela
Coloque todos os dentes de alho descascados no centro do circulo
Jogue sal e pimenta em cima dos tomates (Quanto? Não sei, um dia volto para dizer)
Cozinhe em fogo médio com tampa fechada até perceber que é possível tirar a pele do tomate com facilidade
Desligue o fogo e retire toda a pele do tomate
Coloque o extrato de tomate e o caldo de legumes
Com um processador bata todo tomate e alho da panela até tudo ficar líquido
Espere esfriar um pouco e coloque o creme de leite e vá misturando até o vermelho ficar laranja
Acenda o fogo novamente e fique mexendo, não deixe ferver pra não talhar
Coloque os capeletis, o tomate seco e o manjericão seco
Fique mexendo e acertando sal e pimenta, esperimentando pra ver se está saboroso e potente
Quando os capeletis estiverem cozidos, coloque as folhas de espinafre
Mexa mais um pouco até os espinafres estarem todos molinhos misturados
Sirva e decore com manjericão fresco